1.下列不属于食品防腐剂的是（）。
A、二氧化硫
B、苯甲酸
C、木糖醇
D、山梨酸
正确答案：C
2.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。
A、1000 mL
B、根据学龄前儿童的饮食爱好确定
C、至少250 mL
D、300 mL以上，越多越好
E、300 ~600 mL
正确答案：E
3.孕前体重正常，计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。
A、10
B、14
C、15
D、12
正确答案：D
4.评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。
A、氨基酸评分
B、蛋白质真消化率
C、蛋白质表观消化率
D、蛋白质消化率
E、蛋白质利用率
正确答案：E
5.中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的（）。
A、20%〜30%
B、25%〜30%
C、45%
D、20%以下
正确答案：A
