1、下列为婴儿制作泥糊状食物的方法中，错误的是（）。
A、肉泥：选用瘦猪肉、牛肉等，洗净后剁碎，加适量水蒸熟或煮烂成泥状
B、鱼泥：将鱼洗净、蒸熟或煮熟后，将鱼肉压成泥状
C、菜泥：将菜叶切碎洗净，煮熟后捞出制成泥状
D、苹果泥：将苹果切成两半去核，用匙轻轻刮成泥状
答案：C
解析：蔬菜泥制作时，应该摘取嫩菜叶，在水煮沸后将菜叶放入水中略煮，捞出剁碎或捣烂成泥状。
2、下列食物中，按嘌呤含量由高至低排序正确的是（）。
A、糙米瘦猪肉带鱼丝瓜
B、瘦猪肉带鱼丝瓜糙米
C、带鱼瘦猪肉糙米丝瓜
D、丝瓜带鱼糙米瘦猪肉
答案：C
解析：每100g食物中，糙米嘌呤
3、下列（）饮料有助于膳食铁的吸收。
A、可乐
B、奶茶
C、橙汁
D、茶饮料
答案：C
解析：提高食物铁的利用率：通过增加富含维生素C食物的摄入，减少抑制铁吸收的食物摄入，控制酚类化合物、植酸盐含量高的某些蔬菜摄入，改善粮食谷类的加工方法等都可以提高铁的生物利用率。
4、体内水的正常平衡是由（）调节的。
A、口渴中枢
B、抗利尿激素
C、肾脏
D、皮肤
E、肺
答案：ABC
解析：体内水的正常平衡受神经系统的口渴中枢、垂体后叶分泌的抗利尿激素及肾脏调节。
5、人体内水的来源包括饮水、食物中的水及内生水，通常每人每日（）。
A、饮水约1600mL
B、饮水约1200mL
C、内生水约600mL
D、内生水约300mL
E、饮水约1500mL
答案：BD
解析：人体内水的来源包括饮水和食物中的水及内生水三大部分，通常每人每日饮水约1200mL，食物中含水约1000ml，内生水约300mL。
