1.分布于内脏和血管的主要肌组织是（）。
A、心肌
B、平滑肌
C、骨骼肌
D、随意肌
【正确答案】B、平滑肌
2.奶和蛋类的尼克酸含量极低，但含有丰富的（），可弥补尼克酸含量少的缺陷。
A、色氨酸
B、苏氨酸
C、烟酸
D、半胱氨酸
E、精氨酸
【正确答案】A、色氨酸
3.鱼类脂肪的不饱和脂肪酸多为（）系列。
A、n-3
B、n-6
C、n-7
D、n-9
【正确答案】A、n-3
4.醋中钙和（）的含量较高。
A、碘
B、铜
C、铁
D、锌
【正确答案】C、铁
5.下列有助于蛋白质化学性消化的是（）。
A、盐酸
B、维生素
C、胆汁
D、淀粉酶
【正确答案】A、盐酸
